Gilles Fumey

El geógrafo francés Gilles Fumey, autor del reciente ensayo ‘Geopolítica de la alimentación’, alienta el contacto directo con los agricultores como manera de ahorrar, evitar el despilfarro y tomar conciencia de que no todos los alimentos deben estar disponibles en cualquier época del año. Su cruzada contra la comida industrial también es una defensa de […]