Artículos de WWF España

Este año serán unas Navidades distintas, tal vez signifiquen el regreso a una sencillez donde la comida se reconozca más como la experiencia humana y cultural que es. Y por qué no apostar por un menú más enraizado con la tierra y lo social, los dos elementos que se han tambaleado con la pandemia. Esta […]

Por GUILLERMO PRUDENCIO y FELIPE FUENTELSAZ / WWF-ESPAÑA  En los años 60, la naturalista Rachel Carson despertó la conciencia ecologista alertando sobre los estragos que el empleo masivo del DDT estaba causando en la naturaleza. Aunque ese nocivo insecticida fue prohibido, gran parte de los agricultores de todo el planeta siguen gastando miles de millones […]

Por CELSA PEITEADO, AMAYA SÁCHEZ Y NYLVA HIRUELAS  Las personas que trabajamos por una agricultura y alimentación sanas y sostenibles vivimos la semana pasada una verdadera conmoción en Bruselas. Ante nuestros ojos, vimos cómo todo el trabajo de años por un nuevo sistema alimentario justo y verde se iba por la borda, con el concurso […]

Entre 1970 y 2016 las poblaciones de especies de vertebrados en el mundo han disminuido una media del 68%. Apenas dos décadas antes, comenzaba el crecimiento de la población mundial, las mejoras en la calidad de vida en algunos países y, con ello, nuestra mayor demanda de alimentos, agua y energía del planeta. Los cambios en la dieta en los países industrializados –basados en una excesiva ingesta de productos de origen animal y/o con alto contenido en calorías y bajo valor nutricional– han impulsado formas de producción agrícola y ganadera intensivas que han sido en gran parte responsables de esta pérdida de biodiversidad, también del calentamiento global.

Los cultivos de regadío consumen el 70% del agua en España y su crecimiento desorbitado en zonas de especial interés para la naturaleza ha puesto en jaque espacios únicos como Doñana y Las Tablas de Daimiel. Frente al avance de los regadíos, los cultivos de secano se muestran como una opción sostenible. El apoyo a los agricultores de secano frente a una industrialización masiva del campo es clave por motivos ambientales, pero también si queremos contribuir a mantener un mundo rural vivo.

Nuestros bosques más emblemáticos a nivel mundial están en peligro. Desde WWF analizamos cuáles son las principales causas que hay tras esta imparable desaparición de biodiversidad y todo señala a los incendios forestales, a la deforestación y al sistema alimentario. Según un informe que acaba de publicar la revista ‘Science’, entre el 18 % y el 22 % de la soja y la carne bovina que Brasil exporta a la UE procede de la actividad ilegal de deforestación en las regiones brasileñas de la Amazonia y el Cerrado.

Un tercio de la producción de alimentos se desperdicia, mientras más de 800 millones de personas pasan hambre cada día. Con solo una cuarta parte de esas pérdidas se podría dar de comer a casi 870 millones. Es hora de parar este disparate. Hay soluciones al alcance de todos. Con la colaboración de WWF-España seguimos abordando el reto de ‘un menú sostenible’ para ‘un planeta sostenible’.

La mejor vacuna es la naturaleza. Que tu alimento sea tu medicina, que tu medicina sea tu alimento. Ya lo decía Hipócrates: no hay mejor medicina que una alimentación sana. A lo que lógicamente no había llegado aún el famoso médico era a adivinar el impacto que no sólo el consumo, sino la distribución y producción industrializada de alimentos iban a tener sobre nuestro propio bienestar y el del planeta. Con la crisis provocada por el Covid-19 hemos aprendido muchas cosas a marchas forzadas, y algunas muy importantes sobre nuestro menú diario.

Estamos viviendo una crisis sanitaria global sin precedentes que está afectando con gran dureza a todos. A pesar de este momento tan delicado, analizar las principales causas que desencadenan las pandemias, como la Covid-19, abre una ventana de esperanza para mejorar la prevención y evitar que se repita una situación tan dramática como la que ahora ocupa nuestras vidas. Cuidar el equilibrio de los ecosistemas es nuestra mejor baza para mantener el estado natural de las cosas… y nuestra salud.

En esta nueva entrega de ‘Un menú saludable para todos’ de la mano de WWF-España, nos centramos en la dehesa, un paisaje único y con uno de los valores culturales más importantes de la Península Ibérica, además de ser un lugar con una biodiversidad excepcional.