La cocina del chef Eneko Atxa siempre se ha sostenido sobre dos columnas: la excelencia y la sostenibilidad. La primera se ha visto reconocida con un total de cinco estrellas Michelin, tres de ellas por su restaurante Azurmendi, en Larrabetzu (Bizkaia). La segunda se basa en una firme apuesta por cuidar el entorno y los […]

Apasionado como soy de la cultura rural, los caminos naturales se convierten en vías inmejorables de conexión física y emocional con los elementos que la componen. Son antiguas vías de comunicación por donde pasaban trenes, ganado, carretas y personas, algunas tirando de embarcaciones a orillas de ríos y canales. Hay más de 10.300 kilómetros de […]

En el valle de Tudanca cría una raza bovina autóctona en peligro de extinción que se ha convertido en el orgullo de Cantabria. Es la vaca tudanca y hoy le dedicamos este espacio mensual que reconoce la importancia de las razas autóctonas y la ganadería extensiva para la biodiversidad. Dedicada a labores agrícolas y de […]

La tentación de acudir a remedios mágicos en tiempos de pandemia no es nueva. Se remonta a las catatumbas de tiempos remotos… pero sus víctimas no han pasado a la historia. Sí lo han hecho las huellas del furor por unas ‘recetas’ que una y otra vez vuelven a resucitar cuando un mal acecha. El […]

Se cumple hoy un año de la muerte del cantante italiano Franco Battiato, ese místico con vocación de músico, un artista que dejó un gran legado musical y espiritual a lo largo de sus más de siete décadas de vida. Hablamos con el escritor Eduardo Laporte (Pamplona, 1979), que ha publicado una biografía del cantautor […]

Hoy, 18 mayo, Día Internacional de los Museos, la Fundación Daniel y Nina Carasso firma este artículo para reivindicar el papel de la mediación cultural y artística como puntal para abrir los museos a la sociedad, actualizar y ‘re-crear’ sus contenidos, conectarlos con la vida de la gente. “Es necesario crear lazos con las personas, […]

Por segundo año consecutivo, Madrid celebra MadBlue 2022, un festival que pone el foco en la innovación, la ciencia, la cultura y el desarrollo sostenible. El Centro de Cultura Contemporánea Condeduque es la sede del festival. Dentro de sus actividades recientemente se ha inaugurado en su sala de Bóvedas la exposición ‘Devolver el fuego’, comisariada […]

Hoy, Día Mundial del Reciclaje, nuestra entrevista circular tiene como invitada a Nieves Rey, directora de marketing y comunicación de Ecoembes, la entidad que hace posible esta sección. “Si algo ha quedado claro de esta pandemia que nos ha tocado vivir es que somos una sociedad colaboradora y, sobre todo, que juntos somos más fuertes. […]

Cuando la corresponsal Olga Merino (Barcelona, 1965) llegó a Moscú en 1992, unos meses después de la caída de la URRS, se encontró un país en bancarrota, “mientras la vieja élite soviética se repartía la propiedad estatal como en una subasta amañada en la que se amasaron fortunas”. Con los cuadernos que escribió durante los […]

Según Reporteros Sin Fronteras, en lo que llevamos de 2022 once periodistas han sido asesinados en México. Unas cifras que se unen a los ataques sufridos por los activistas ambientales durante 2021, que el Centro Mexicano de Derecho Ambiental (CEMDA) ha datado en 25 homicidios, siete más que en 2020. Ante unas informaciones tan alarmantes, […]