Razas autóctonas

A través de la gastronomía también se puede conservar el medioambiente. Lo que comemos, además de alimentarnos, también cuida del entorno natural. Y la raza autóctona a la que dedicamos el artículo de este mes es precisamente un buen ejemplo de gastronomía de calidad y conservación de biodiversidad. Este mes viajamos a la Alcarria, una […]

De piel rojiza o vermella, la vaca menorquina es una raza autóctona que conserva el paisaje de la isla y está perfectamente adaptada al clima mediterráneo. En nuestra serie mensual de razas ganaderas autóctonas en peligro de extinción vamos a conocer por qué los ganaderos están eligiendo esta raza autóctona. En 2001 quedaban menos de […]

La mecanización y el abandono rural han sido los dos factores determinantes del declive de una raza autóctona que atraviesa una muy complicada situación. En nuestra serie mensual de razas autóctonas en peligro de extinción, viajamos hoy a Baleares para conocer el asno balear, que procede del asno salvaje de Somalia. Atención: ¡sólo quedan 190 […]

En un nuevo artículo de la serie que dedicamos cada mes a las razas ganaderas autóctonas en peligro de extinción, viajamos hasta Canarias, donde ya estuvimos visitando las cabras palmeras, para conocer a un animal muy característico de las islas y que lleva conviviendo con sus habitantes desde 1405, cuando llegó al archipiélago: el camello […]

En los montes vascos y navarros pervive una raza de cerdo autóctono que estuvo a punto de desaparecer a principios de los años 80 del siglo XX, cuando apenas quedaban 50 ejemplares. Hoy, en nuestra serie de razas autóctonas de ganado en peligro de extinción, vamos a conocer al ‘euskal txerria’, una raza porcina autóctona […]

Dedicar toda una vida a la conservación y divulgación del patrimonio común es lo que mueve a los criadores de muchas razas autóctonas en peligro de extinción de nuestro país. Volvemos con la serie dedicada a estas razas, que ya ha tocado vacas, burros, gallinas, ovejas y cabras, y empezamos el curso conociendo de cerca […]

Pastores de generación en generación. Y ya van cinco generaciones. Francisca García es pastora en uno de los espacios naturales más espectaculares de España: el Parque Natural de Grazalema, entre Málaga y Cádiz. No eligió ser ganadera, le hubiera gustado estudiar Medicina. Pero la tradición familiar pesa mucho, y como hija, nieta, bisnieta y tataranieta […]