Ventana Verde

05 junio 2022

Ventana Verde

Yayo Herrero: “Ver mar, monte y verde sana mucho” 

Escuchar a la antropóloga, ingeniera, profesora y activista Yayo Herrero siempre es enriquecedor. Su defensa de la ecología está tan bien articulada que obliga a sumarse a la causa a los que le prestan su oído. Un discurso en el que están mezclados la naturaleza, la literatura, el arte, los mitos, el feminismo y la […]

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21 mayo 2022

Ventana Verde

Eneko Atxa, uno de los cocineros más sostenibles del planeta

La cocina del chef Eneko Atxa siempre se ha sostenido sobre dos columnas: la excelencia y la sostenibilidad. La primera se ha visto reconocida con un total de cinco estrellas Michelin, tres de ellas por su restaurante Azurmendi, en Larrabetzu (Bizkaia). La segunda se basa en una firme apuesta por cuidar el entorno y los […]

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